Ayurveda Rezepte

Dinkelpfannkuchen herzhaft oder süß

Zutaten für 4 Portionen

(die Maße EL und TL sind als gestrichen zu verstehen)

250 g Dinkelvollkornmehl

4 Eier

300 ml Milch, alternativ Hafer-/ Mandel- oder Sojamilch

½ TL Koriander gemahlen

½ TL Kurkuma

Prise gemahlene Gewürznelke

Prise Rohrohrzucker

Prise Steinsalz je nachdem, ob du deine Dinkelpfannkuchen herzhaft oder süß genießen möchtest

Etwas frisch gepresster Zitronen- oder Orangensaft

Zur individuellen Verfeinerung:

Für Kapha-Konstitutionen je nach Gusto ½ TL Chilipulver

Für Pitta-Konstitutionen 1 EL Rosenwasser

Für Vata-Konstitutionen 1 TL Fenchel gemahlen

Zum Anbraten Kokosfett oder Ghee

Für eine herzhafte Füllung z.B. Kohlrabigemüse:

3 - 4 große Kohlrabi in Würfelchen schnippeln, mit Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel, Steinsalz und schwarzem Pfeffer und etwas Wasser gar braten.

Für eine süße Füllung z.B. Ahornsirup oder gegartes Obst.

Zum Garnieren z.B. Blüten vom wilden Majoran, Ysop, Boretsch

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
2. Mit Kokosfett oder Ghee dünne Pfannkuchen in der Pfanne rausbraten
3. Die Dinkelpfannkuchen nach Geschmack und Laune füllen
4. Anrichten.
5. Fertig 😉

Nach ayurvedischer Anschauung sollte dieses eher schwer verdauliche Leckerli zur Mittagszeit genossen werden.

Guten Appetit.